실습준비 및 과정
<4월 30일> - 실험 준비, 염지
1. 준비
1) 고기:지방:얼음의 비율을 3:1:1로 한다.
고기가 총 36kg, 지방과 얼음은 각각 12kg씩 정량 한다.
2) 향신료로써 소금이 1.3%, 인산이 0.4%첨가 된다.
3) Coriander 120g과 설탕 100g은 내일 사용한다.
4) 여학생은 소금, 인산, 설탕, coriander, 파
축산학과는 돼지 5마리를 도축해서 여러 가지 축산가공품(햄, 베이컨, 소시지)을 만들기 위해서 과정별로 조를 만들어서 진행하였다. 실습일지에서는 요일별로 작성하였고 그에 맞는 내용은 책을 참고하여서 작성하였습니다. 마지막으로 육가공실습을 하면서 느끼고 배운점을 적어보았습니다.
Date: 월 일 염지
실험 준비물: Meat 24kg, Fat 8 kg, Sodium, Phosphate, 고무장갑, 70% ethanol
Purpose: 식품가공학 시간에 배운 ‘염지’를 실제 적용하여 소시지를 만들어 본다.
1. 미리 주문한 깍둑썰기 된 고기를 ‘Chopping machine’를 사용하여 작은 조각으로 만든다.
2. 소금과 Phosphate를 첨가하여 염지를 실시한
실습 등을 강의하고 있다.
농업관련자격증으로는 농업, 종묘, 산림경영, 축산, 임산가공, 식품, 농화학, 식물보호, 원예종묘, 임업종묘, 식품제조, 조경 기사자격증이 있으며 임업지도원의 응시자격조건으로는 임업종묘, 임산가공, 조경 또는 산림경영 산업기사 이상 자격소지자가 요구되기도 한다.
연
사용하였고 두 프로그램 결과를 비교해볼 수 있었다. 프로그램 둘다 한국 음식 중심으로 짜여져 있어서 없는 재료 및 요리를 대체하느라 약간의 오차가 발생했다. 서양식 특성상 외국에서 수입한 재료들이나 가공제품들이 다수 있어서 재료 구매 시 예산이 크게 책정한 후 구매행동에 나섰다.
. 약알칼리성인 된장은 발효식품으로 몸 안에서 강력한 해독작용을 하고 있어 매실과 마찬가지로 화학물질과 방사능을 체외로 배출시키는 성분이 들어있다. 또 술과 담배의 독소인 니코틴을 배출시켜 건강을 지키며, 알레르기 체질을 개선시키며, 항암효과가 있다는 것은 이미 널리 알려진 사실이다.
I. 자기소개서 잘쓴예 - 1
1. 성장과정(가족사항, 학창시절, 교우관계, 생활습관, 기억에 남는 사건 등을 포함)에 대해 작성해 주십시오. (각 항목별로 내용을 입력하실 때 스크롤이 생기지 않도록 하여 입력하는 분량을 조절하여 주십시오. 입력하는 틀내의 내용만이 심사위원에게 전달됩니다.) (1000자